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营养配餐

专业代码：540205

专科（高职）

学历层次

三年

修业年限

32:68

男女比例

专业介绍

营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如：食品荤素、种属的合理搭配，根据不同需求对食品进行元素提取加工，食品营养价值分析等。关键词：食品荤素种属营养价值

专业课程

《中外烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》

发展方向

餐饮类企事业单位：食品加工管理，膳食咨询指导，食品营养分析，营养餐制作，餐饮业经营与管理，食品营销与服务，食品质量安全管理。

相近专业

餐饮管理烹调工艺与营养中西面点工艺西餐工艺餐饮智能管理烹饪工艺与营养西式烹饪工艺

专业满意度（本专业学生实名投票）