语文教育专业是以高中为起点的三年制专科，面向全省招生，自2001年始招生以来，已经为社会培养了12届近2000多名优秀语文教育专才。近年来，就业率都达97%以上，在社会上具有良好的声誉。
语文教育专业本着“必需”“够用”为度，构建了以公共课、专业课、专业素质拓展课三大模块为基本范畴的课程体系，本着“以能力为本位，以服务为宗旨，以就业为导向”的教学理念，进行文字书写、文章写作、说话演讲、说课讲课等实践能力的拓展。此外，本专业不仅着力培养应用型人才基本素质，同时注重引导学生树立发展意识：一是人文情怀和终身学习意识，一是当下的学历提升（插本、读研）意识。本专业的毕业生主要分布在粤东西北各中小学校，并在十几年间在全省范围内赢得了广泛的赞誉。
培养目标：培养具有高尚的师德师风、厚重的人文情怀、科学的知识结构、扎实的理论功底、良好的研学能力以及与时俱进的基本技能的中小学语文教师。
课程建设：建设“师德素养+文化素养+英语技能+职业技能”专业学科体系，优化课程设置，精心打造精品课程，突出专业优势，形成鲜明特色。
主干课程：现代汉语、古代汉语、中国现当代文学、中国古代文学、外国文学、儿童文学、文学概论、形式逻辑、写作、语文教学法、教师口语、现代教育技术、班级管理、教育心理学、中国教育思想简史等，
就业面向：中小学教师、企事业单位文职人员等。
