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烹调工艺与营养（中餐烹调）

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【培养目标】

培养目标

本专业主要面向知名品牌高星级酒店餐饮部、社会中高档餐饮企业，培养适应餐饮行业生产、管理、服务第一线需要的，能从事烹饪操作、营养分析与产品质量风险控制以及餐饮业管理工作，具有职业生涯发展基础的高等技能技术型人才。

【核心课程】

中式烹调工艺学、烹饪工艺美术、现代厨政管理、烹调技术、热菜制作、菜品鉴赏、刀工处理技术、冷菜制作工艺、糖艺工艺、冷拼工艺、食品雕刻、精品盘饰、面塑工艺、餐饮市场营销等。

【就业方向】

知名品牌高星级酒店餐饮部中式烹调师、餐饮相关产品营销推广人员、社会中高档餐饮企业厨房领班、主管及主厨、烹饪技术培训人员

招生计划

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专业录取线

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