重庆工商大学

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食品科学与工程

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培养目标：培养适应现代食品工业和社会发展需要，具有化学、生物学和食品科学与工程领域的基本理论和基础知识，通过食品工程设计、研究开发、生产管理、食品营销等方面的基本实训实践，能在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、出入境、卫生监督、安全管理等部门从事科学研究、技术与产品研发、工程设计、食品生产与管理、品质控制、产品流通与营销等工作的复合应用型卓越人才。主要课程：食品科学导论（双语）、食品化学、食品微生物学、食品生物技术、食品加工与保藏原理、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品营养与卫生、食品安全与质量控制、食品分析、食品原料学、食品物流学、食品营销学、食品工厂设计基础、餐饮安全、食品添加剂等。

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