食品工程系系介绍 | 食品质量与安全、食品检验检测技术、食品营养与健康专业介绍

标题：专业介绍—原来你是这样的食品专业

俗话说，民以食为天

食品专业作为一门“舌尖上”的学问

能带给你感官上的体验，味蕾上的满足

更能带你体会到魔法师的神奇

理化分析—带你见证五彩缤纷的化学变化

食品仪器分析--带你解析饕餮大餐的“真实身份”

食品微生物检验--带你领略微观食品的奥妙无穷

食品营养--带你探究精准膳食的深奥秘诀

营养配餐--带你学会打开三餐的正确方式

还能让您……

不信？

那就请您跟随小食君的镜头，一起来全面地了解了解吧，毕竟“知食”方可“行动”嘛！

“知食”篇

篇章一 食品工程系-您值得信赖

食品工程系践行健康中国战略，服务大健康产业，设有食品检验检测技术（原食品营养与检测专业）、食品质量与安全和食品营养与健康三个专业。现拥有专业教师10人，其中教授2人，副教授3人，硕士研究生8人，化学检验高级技师4人，食品检验高级技师1人，技师3人，公共营养师技师4人，国家职业技能鉴定考评员9人，双师型教师9人,漳州市食品安全委员会委员2名，漳州市食品安全专家3名，省级专业带头人1名，市级专业带头人1名，指导学生参加国赛省赛，获奖28人次。建有基础化学实验室、仪器分析实训室、营养指导实训室、食品工艺实训室、食品包装实训室、食品微生物检验实训室、食品分析与检验实训室、气相液相检验实训室、原子吸收实训室等校内实训基地以及16个校外实训基地。此外，我系于2022年领办漳州市技能大师工作室1个。

在校期间学生可选择考取：高级食品检验员、公共营养师、HACCP内审员、ISO体系内审员、1+X 可食食品快速检验、1+X食品检验管理、1+X运动营养咨询与指导等职业技能等级证书。

篇章二 三个专业-非盲盒，任君挑选，包君满意

舌尖上的安全卫士---食品质量与安全

培养目标

培养适应闽南区域食品产业发展，掌握食品质量检测、食品质量安全监管、食品质量检测、食品安全管理体系咨询和认证知识和技能，国民健康的安全守卫者。

专业特色

对接职场、产教一体。依托中国食品名城——漳州，建立“专业知识、职业技能、综合素质三位一体，均衡发展”的课程体系，建立“对接职场、产教一体”培养模式。

课证深度融通，工学训赛一体。将高级食品检验员、公共营养师、HACCP内审员及IS0体系内审员等工作标准、工作项目引入教学，获得多种证书。以赛促学，学生在国家级与省级技能竞赛中屡获大奖。

就业方向

食品质量管理岗位：在食品企业中从事食品生产过程的中的产品质量控制、食品安全体系建立和维护、质量管理体系的认证审核等工作。

食品检测岗位：在食品企业、第三方检测机构中从事食品的原料、半成品、成品的各项质量指标检测工作。

食品流通餐饮管理岗位：对食品流通、餐饮服务等过程中的食品质量进行监督管理。

在大中型食品企事业单位从事食品生产管理、品质管理、食品检验、食品开发、食品营销、管理体系专员等工作，或进行自主创业。也可参加全省的专升本考试继续深造。

捍卫舌尖上的安全--食品检验检测技术

培养目标

培养适应现代化滨海城市发展，服务大健康产业，立足食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等岗位的 “能工巧匠”、“检测能手”，国民健康的安全捍卫者。

专业特色

1.产教融合、工学一体。实施“能力为重、知行并进、学用合一、服务发展”人才培养模式；双元双向，校企共同育人。

2.课岗证赛、混合教学。职业标准引入课程教学，强化专业技能与创新创业能力培养，可考取多项职业技能证书，。

就业方向

在食品生产、食品流通及销售、食品监管和第三方检测机构或食药监检测部门，你可以从事：

（1）食品检验岗位（食品理化检验岗、食品微生物检验岗、仪器分析检验岗、食品感官检验岗、食品快速检验岗等）、QC（品质控制岗）；

（2）食品检测仪器营销与售后服务岗位；

（3）食品生产加工质量管理岗位；

（4）在学校、科研单位从事实验员岗位。

毕业3到5年后，你将成为高级检验员、技师等，质检部长、品控经理、车间主任等岗位等着你。

也可参加全省的专升本考试继续深造。

探寻舌尖上的秘密-食品营养与健康

培养目标

培养熟练掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，适应食品营养指导、健康管理、食品生产与开发等岗位的“养生达人”、“营养大咖”；国民健康的营养指导者。

专业特色

健康中国，营养先行。专业以服务为宗旨，以就业为导向，高度重视学生职业能力培养。主要课程：食品营养与卫生、食品营养分析、营养管理与指导、营养配餐与制作、运动营养咨询与指导、人体生理学等课程。

就业前景

食品营养与健康专业毕业生可从事营养健康指导与服务岗位（营养健康咨询岗、营养健康培训岗、营养卫生管理与指导岗、营养配餐与指导岗、运动营养咨询与指导岗、营养健康数据采集与管理岗等）；也可以从事功能营养保健食品研发岗、食品营养检测岗、食品安全检测岗、食品品质管理岗等；毕业几年后，营养师、保健师、配餐师、功能营养研发工程师、食品安全顾问、食品营养检测员、品控员等着你。也可参加全省的专升本考试继续深造。

“行动”篇

知食就是力量，如果你想“有吃有喝”、如果你想“吃好喝好”、如果你更想“懂吃懂喝”，心动不如行动，快来加入我们这个大家庭，让我们一起来科学守卫人民舌尖上的安全与营养吧！