建议收藏！2024报考食品类专业学什么？

食品科学与工程类是工科的大类，下含食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品营养与健康、白酒酿造工程及食用菌科学与工程。

01.专业介绍：食品科学与工程是整个食品类中的核心专业和基本专业，食品科学工程类专业都是从这个专业发展演化而来的，或者说是这个专业的细分方向。这个专业主要是培养食品研发、生产管理、检验、食品安全监督等人才的，需要有一定的化学生物功底。

02.主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

03.就业方向：食品研发设计、生产、销售、食品监管部门、检验检疫部门、海关。

01. 主要课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。 

02.就业方向：可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

01.主要课程：食品卫生与检验、食品安全与质量控制概论、食品毒理学、食品环境学、食品工艺学、食品化学、食品质量管理基础、现代仪器分析、转基因食品安全评价与检测技术

02.就业方向：各类食品企业、各级食品卫生监督机构、各级检验检疫机构。

01.主要课程：有机化学、生理学、生物化学与分子生物学、病原生物学与免疫学、药理学、内科学、儿科学、食品化学、营养学基础、医学统计学、流行病学、公共营养学、食品安全检验技术、食品毒理学、食品卫生与安全、预防医学、临床营养学、食品工艺学导论、食品安全监督、功能食品学等。

02.就业方向：可在医疗卫生相关机构、食品安全监督管理有关部门、餐饮部门以及社区保健机构从事营养相关的医疗卫生、食品安全监督、营养教育与咨询以及保健品营销企业从事相关工作。不建议主动去选择这个专业，有医学院杂科码的分去学医技类不是更好？

01.专业介绍：本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

02.主要课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计。

03.就业方向：粮油购销储运公司、粮食储备库等，粮食加工厂、植物油厂从事行政和企业管理，以及粮油保管、检验、防治、采购、营销等工作。也可以去饲料加工厂、养殖厂，从事动物养殖、动物检疫检验等。

01.专业介绍：酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。

02.主要课程：生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析（含实验）。

03.就业方向：酿酒工程专业具有良好的就业前景，毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。

知名企业：贵州茅台、五粮液、洋河、张裕葡萄酒、长城葡萄酒、青岛啤酒等。

葡萄酒与葡萄酒工程及白酒酿造工程则是酿酒工程的细分方向。考生可以根据目标就业地的产业结构做适合的筛选与匹配，比如当地有白酒企业就优选酿酒工程和白酒酿造工程，有啤酒重点企业就选酿酒工程，当地主要产业是葡萄酒就选葡萄酒与葡萄酒工程。